VOCÊ SABIA...

O pão só foi conhecido no Brasil no seculo XIX, conforme o sociólogo e antropólogo Gilberto Freyre. Antes do pão, o que se usava, em tempos coloniais, era o bijú de tapioca no almoço e no jantar a farofa, o pirão escaldado ou a massa de farinha de mandioca feita no caldo de peixe ou de carne. A atividade da panificação no Brasil se expandiu com os imigrantes italianos. Nos grandes centros proliferaram as padarias típicas, sendo que na cidade de São Paulo até hoje existem, em alguns bairros, como por exemplo no Bixiga, padarias que fabricam pães italianos muito apreciados.
(www.abip.org.br)

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